#LoTípic a Gata és menjar bé, ens encanten les jornades gastronòmiques en companyia i els productes de la terra ben combinats. A Gata pots trobar diferents restaurants molt interessants i volem que els conegues un poc més. Hui anem a parlar amb Arrels, restaurant familiar amb cuina d’autor, ubicat a la Plaça d’Espanya de la localitat.
#LoTípic en Gata es comer bien, nos encantan las jornadas gastronómicas en compañía y los productos de la tierra bien combinados. En Gata puedes encontrar diferentes restaurantes muy interesantes y queremos que los conozcas un poco más. Hoy vamos a hablar con Arrels, restaurante familiar con cocina de autor, ubicado en la Plaza de España de la localidad.
# LoTípic in Gata is to eat well, we love gastronomic days in company and well-combined products of the land. In Gata you can find very interesting restaurants and we want you to know them a little more. Today we are going to talk with Arrels, a family restaurant with signature cuisine, located in the Plaza de España.
El plaer de viure a un poble va lligat intensament al caràcter dels seus habitants. Ens agrada gaudir dels plaers de la vida d’una manera assossegada, com un passeig pels carrers de la localitat o un bon menjar. Per això últim li donem importància a la qualitat, als productes de la terra i sobretot a l’evolució sense perdre les arrels. D’això en saben molt al restaurant Arrels, racó gastronòmic. Ferran Giró i Vanessa Monfort, porten 8 anys d’èxit al capdavant del seu restaurant, aportant més de 25 anys d’experiència en el sector. Parlem amb ell i ella:
– Quins són els secrets de l’èxit en un negoci d’aquest tipus?
El major secret és la constància, dedicar moltes hores, aguantar pressions i moltes hores d’estudi, buscar elaboracions i receptes, treballar al màxim el producte de km 0 i ramaders veïns.
– Quina ha estat la clau per atreure clients?
Sobretot l’ambient familiar que tenim a casa. Entren clients que es converteixen en amics que al seu torn, tornen amb més.
– Com aconseguiu fidelitzar-los?
Les xarxes socials ajuden, i el que més funciona és el tracte proper i la utilització del millor producte, sempre presentat de la millor manera.
– Quins aspectes creieu que fan que una persona trie un determinat restaurant? ¿I quins del servei al client considereu que són més importants?
L’amistat, el producte, les elaboracions, la presentació i la innovació. Pel que fa als aspectes de servei al client, en el nostre cas, a ser un grup tan multicultural podríem dir que aprecien molt el tracte personal i l’amistat professional.
– Què recomaneu per ser un referent en el mercat?
Esforç i continuïtat en tots els nivells, tant a nivell personal, professional i de qualitat de producte.
– Al 2016 vau obtenir el guardó La Cata d’Or, que concedeix la Penya Gastronòmica La Cata com restaurant més ben valorat pels seus components durant el seu recorregut comarcal durant un any. Què vos ha aportat aquest reconeixement?
Va suposar un llançament important del restaurant a nivell comarcal gràcies a la difusió dels mitjans de comunicació comarcals.
– Quin és el plat que més èxit ha tingut?
Hi ha un que especialment ens ha aportat molt bons moments i clients de tot el món: el nostre Ou Poché. Un senyor de Madrid que estava de vacances a Xile es va trobar amb un valencià i van mantenir una conversa gastronòmica. Va sorgir en la mateixa el nostre restaurant i aquest plat en concret i va fer que el valencià vingués a provar-ho.
– Com heu adaptat el restaurant a la crisi sanitària?
Doncs fem de tot: menjar per emportar, a domicili, menús especials per a dates concretes … Ara ha passat a formar part de la nostra carta un dels plats més icònics de Gata, la Cassola d’arròs al forn… En resum, el que faci falta!
– Quin és el vostre horari i sistema de treball?
Obrim de dijous a dilluns de 13h. a 16h. i de 19h. a 22h., tant per dinar al restaurant com per emportar o a domicili amb repartiment propi.
El placer de vivir en un pueblo va ligado intensamente al carácter de sus habitantes. Nos gusta disfrutar de los placeres de la vida de un modo sosegado, como un paseo por las calles de la localidad o una buena comida. Para esto último le damos importancia a la calidad, a los productos de la tierra y sobre todo a la evolución sin perder las raíces. De esto saben mucho en Arrels, racó gastronòmic. Ferrán Giró y Vanessa Monfort, llevan 8 años de éxito al frente de su restaurante, aportando más de 25 años de experiencia en el sector. Hablamos con ell@s:
- ¿Cuáles son los secretos del éxito en un negocio de este tipo?
El mayor secreto es la constancia, dedicarle muchas horas, aguantar presiones y muchas horas de estudio, buscar elaboraciones y recetas, trabajar al máximo el producto de km 0 y ganaderos vecinos.
- ¿Cuál ha sido la clave para atraer clientes?
Sobre todo el ambiente familiar que tenemos en casa. Entran clientes que se convierten en amigos que a su vez, vuelven con más.
- ¿Cómo conseguís fidelizarlos?
Las redes sociales ayudan, y lo que más funciona es el trato cercano y la utilización del mejor producto, siempre presentado de la mejor manera.
- ¿Qué aspectos creéis que hacen que una persona elija un determinado restaurante? ¿Y cuáles del servicio al cliente consideráis que son más importantes?
La amistad, el producto, las elaboraciones, la presentación y la innovación. Respecto a los aspectos de servicio al cliente, en nuestro caso, al ser un grupo tan multicultural podríamos decir que aprecian mucho el trato personal y la amistad profesional.
- ¿Qué recomendáis para ser un referente en el mercado?
Esfuerzo y continuidad en todos los niveles, tanto a nivel personal, profesional y de calidad de producto.
- En el 2016 obtuvisteis el galardón la Cata d’Or, que concede la Penya Gastronómica La Cata como restaurante mejor valorado por sus componentes durante su recorrido comarcal durante un año ¿Qué os ha aportado este reconocimiento?
Fue un lanzamiento importante del restaurante a nivel comarcal gracias a la difusión de los medios de comunicación comarcales.
- ¿Cuál es el plato que más éxito ha tenido?
Hay uno especialmente que nos ha aportado muy buenos momentos y clientes de todo el mundo: nuestro Huevo Poché. Un señor de Madrid que estaba de vacaciones en Chile se encontró con un valenciano y mantuvieron una conversación gastronómica. Surgió en la misma nuestro restaurante y este plato en concreto e hizo que el valenciano viniera a probarlo.
- ¿Cómo habéis adaptado el restaurante a la crisis sanitaria?
Pues hacemos de todo: comida para llevar, a domicilio, menús especiales para fechas concretas… Ahora ha pasado a formar parte uno de los platos más icónicos de Gata, la Cazuela de arroz al horno… En resumen ¡lo que haga falta!
- ¿Cuál es vuestro horario y sistema de trabajo?
Abrimos de jueves a lunes de 13h. a 16h. y de 19h. a 22h., tanto para comer en el restaurante como para llevar o a domicilio con reparto propio.
The pleasure of living in a town is closely linked to the character of its inhabitants. We like to enjoy the pleasures of life in a relaxed way, such as a walk through the streets of the town or a good meal. For the latter we give importance to quality, to the products of the land and above all to evolution without losing the roots. They know a lot about this in Arrels, racó gastronòmic. Ferrán Giró and Vanessa Monfort have been running their restaurant for 8 years of success, contributing more than 25 years of experience in the sector. We talk to them:
– What are the secrets of success in a business of this type?
The biggest secret is perseverance, dedicating many hours, enduring pressure and many hours of study, looking for elaborations and recipes, working to the maximum the product of km 0 and neighboring farmers.
– What has been the key to attracting customers?
Especially the family atmosphere that we have at home. Customers enter who become friends who, in turn, return with more.
– How do you manage to retain them?
Social networks help, and what works the most is the close treatment and use the best product, always presented in the best way.
– What aspects do you think are a person choose a certain restaurant? And which of the customer service do you consider to be the most important?
The friendship, the product, the elaborations, the presentation and the innovation. Regarding customer service aspects, in our case, being such a multicultural group we could say that they greatly appreciate personal treatment and professional friendship.
– What do you recommend to be a benchmark in the market?
Effort and continuity at all levels, both personal, professional and product quality.
– In 2016 you obtained the Cata d’Or award, awarded by the Penya Gastronómica La Cata as the best valued restaurant for its components during its regional tour for a year. What has this recognition given you?
It was an important launch of the restaurant at the county level thanks to the dissemination of the county media.
– What is the most successful dish?
There is one especially that has given us very good times and clients from all over the world: our Poché Egg. A man from Madrid who was on vacation in Chile met a Valencian man, and they had a gastronomic conversation. Our restaurant and this particular dish emerged in it and made the Valencian one come to try it.
– How have you adapted the restaurant to the health crisis?
Well, we do everything: take away food, home delivery, special menus for specific dates … Now one of Gata’s most iconic dishes has become part, the baked rice casserole … In short, whatever it takes!
– What is your schedule and work system?
We open from Thursday to Monday from 1pm. at 4pm. and from 19h. at 10pm, both to eat in the restaurant and to take away or at home with its own distribution.
Blog
https://www.arrelsraco.com/arrels-raco-gastronomic-blog-806-9.html
https://www.facebook.com/search/top?q=Arrels%20Rac%C3%B3%20Gastron%C3%B3mic
Web
TripAdvisor