Los platos más típicos de Gata están cargados de tradición y su aroma nos trae recuerdos de nuestros antepasados, que fueron pasando las recetas generación tras generación. Una de las que más nos caracteriza es la de las cocas. Si no las conoces, ¡no puedes dejar de leer este post! Y si ya las has probado, seguro que te encantará saber un poco más sobre ellas.
La coca es una de las expresiones gastronómicas más memorables de Gata. Hay muchas recetas para hacer la coca, pero la base es siempre la misma: harina, levadura, agua, aceite y sal fina.
Se trata, generalmente, de tortas redondas de unos 5 a 10 centímetros con una masa fina y esponjosa y con un extraordinario aroma a leña si se ha preparado en el horno. Pero, no te preocupes si no tienes horno de leña, en el de casa también quedan geniales y buenísimas.
Para condimentarlas, lo más típico es hacerlo con mullador (pimiento, tomate y berenjena) pero también con cebolla y guisantes, la de hierbas (hierbas del campo que son recolectadas el mismo día), de cebolla solo o de espinacas o acelgas.Suelen acompañarse de embutido o salazones. Si quieres mantenerla simple, la coca de aceite ¡es la tuya! Sólo lleva un chorro de aceite de oliva y una anchoa.
Las cocas son un plato social. El día que se come cocas toda la familia queda por hacerlas y el día se convierte en una fiesta.
Hay que tostar las verduras al horno, pelarlas y prepararlas para hacer el mullador, cocinar la cebolla hasta que se caramelice, los guisantes, incluso ir a hacer hierbas antes de hacer la masa. Después todos juntos amasan y llenen las cocas. Se ponen en las llandas y ¡al horno! En un horno de leña se harán en unos 4-5 minutos con buena brasa y en un horno normal (de luz) suele tardar unos 15 minutos.
¡Una delicia para el paladar!🤤
¿Dónde puedes encontrarlas siempre recién hechas?
¡Pues en cualquier panadería del pueblo! Aquí te dejamos algunas de ellas.
🥖 Panadería Andrés Mulet – C/ Lluna, 26
🥖 Dulcipan Forn i Pastisseria – C/ Dr. Gómez Ferrer, 39
🥖 Pastisseria La Pau – Avda. La Pau, 29